培训项目

重庆小面

重庆小面利润分析  从进货的原料看,以1斤为单位,近几个月来,辣椒15元,干花50元,菜油5元,大蒜8元,味精7元,猪骨6元,主料生面2.4元/500克左右。味道好的小面,作料约占原材料成本80%左右。一碗(以2两计)小面作料成本在2元左右。一斤(500克)水面能挑3碗,每斤面要1.4元,2两小面的面成本要5角钱。再扣除房租、水电气、人工等,即使卖10元,一碗小面也能赚5元。

培训内容

重庆小面培训

培训课程安排

培训种类:

红烧排骨面★香辣牛肉面★红烧肥肠面★泡椒鸡杂面★酸菜肉丝面★豌豆炸酱面等

技术培训:

1、协助手续办齐全,餐饮三证取得
2、协助店面的选址(免费)
3、重庆小面装修与设计草图(免费)
4、重庆小面店内设备的准备(提供合作厂家)
5、重庆小面菜单的定价(免费)
6、收银、接待顾客的方法
7、开业的促销活动和后期营销技巧
8、原材料的选择,采购,成本,预算。

培训时间:

第1天9:00-12:00——理论学习  讲述重庆小面的发展及基础知识。  
第1天13:00-17:00第2天——重庆小面培训示范指导  
1、师傅按照配方单现场示范。  
2、学员按照配方单和师傅的指导动作完成重庆小面制作:  
(1)红油的熬制。  
(2)面条的处理。  
(3)高汤的熬制。  
(4)浇头的制作培训,红烧排骨面、香辣牛肉面、红烧肥肠面、泡椒鸡杂面、酸菜肉丝面、豌豆炸酱面等;
第3天——学员自己练习毕业赠送 学院新手开店手册》,颁发百勺味业证书

 

百勺味小吃学校优惠放送,凡每天前10名留言咨询学员,有机会获得《学员开店指导》一份,名额有限,先到先得,快来报名吧!

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(注:*为必填,请认真填写以上信息,我们将根据您填写的信息联系您赠书。)


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