培训项目

红油凉菜

培训内容

红油凉菜培训

培训课程安排

培训种类:

凉菜类型有:红油味★麻辣味★姜汁味★酸辣味★糖醋味★蒜泥味★芥末味★香油味★五香味  泡椒凤爪、泡椒盐水毛豆、五香花生、凉拌海蜇丝、凉拌豆皮、凉拌豆干、凉拌粉丝、凉拌海带结、凉拌海带丝、凉拌拉皮、凉拌腐竹、凉拌海白菜、莴笋、莲藕、凉调萝卜丝、凉拌香菇、凉拌黄瓜、木耳、豆芽、蕨菜、红油猪耳朵、胡萝卜、芹菜、等几十种时令凉拌小菜

技术培训:

1、协助手续办齐全,餐饮三证取得 2、店面的选址 3、店面装修与设计 4、店内设备的准备与应用 5、菜单的定价参考 6、收银、接待顾客的方法 7、开业的促销活动和后期营销技巧 8、原材料的选择,采购,成本,预算。

培训时间:

第1天9:00-12:00——理论学习  讲述凉菜来源及发展史。  第1天13:00-17:00、第2天——凉菜培训示范指导  1、师傅按照配方单现场示范。  2、学员按照配方单和师傅的指导动作完成凉菜制作:  ①凉菜的系统讲述;  ②凉菜原料的选购;  ③凉菜食材的预加工;  ④凉菜味型确定;  ⑤凉菜系列味汁的调制;  ⑥凉菜加工的基本标准;  ⑦凉菜加工的工艺步骤;  ⑧凉菜的拌料方法;
第2天——学员自己练习毕业赠送 学院新手开店手册》,颁发百勺味业证书

 

百勺味小吃学校优惠放送,凡每天前10名留言咨询学员,有机会获得《学员开店指导》一份,名额有限,先到先得,快来报名吧!

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