培训项目

武汉热干面


武汉热干面成本分析   1.8元买了一斤水面,随后采购了2元的葱、7元一斤磨好的芝麻酱,辣萝卜、酱油、辣椒等各种配料。回家将面煮好,并用油“胆”过之后分三碗装,并洒上作料。据初步估算,用掉的芝麻酱不到一两,辣萝卜、葱、酱油、盐、辣椒等作料成本不超过2元。按三碗面主料1.8元,辅料2元算,每碗的成本不到1.4元。考虑到碗筷、卤水、微量炸酱成本等,每碗普通热干面的成本最多在1.5元左右。


培训内容

武汉热干面培训

培训课程安排

培训种类:

红油热干面★三鲜热干面★卤汁热干面★炸酱热干面★牛肉热干面★虾仁热干面★老牌热干面★火腿热干面★酱香热干面★鸡丝热干面★什锦热干面等

技术培训:

1、协助手续办齐全,餐饮三证取得
2、店面的选址
3、店面装修与设计
4、店内设备的准备与应用
5、菜单的定价参考
6、收银、接待顾客的方法
7、开业的促销活动和后期营销技巧
8、原材料的选择,采购,成本,预算。

培训时间:

第1天9:00-12:00——理论学习  讲述武汉热干面的发展及基础知识。  
第1天13:00-17:00——武汉热干面培训示范指导  
1、师傅按照配方单现场示范。  
2、学员按照配方单和师傅的指导动作完成武汉热干面制作:  ①选面技术,煮面掸面技术;  ②高汤、卤汁制作;  ③红油、麻油制作;盐炒脆皮花生技术;  ④芝麻酱的制作,炸酱,牛肉,虾仁处理方法;  ⑤红油热干面,卤汁热干面,杂酱热干面,牛肉热干面,虾仁热干面制作
第2天——学员自己练习毕业赠送 学院新手开店手册》,颁发百勺味业证书

 

百勺味小吃学校优惠放送,凡每天前10名留言咨询学员,有机会获得《学员开店指导》一份,名额有限,先到先得,快来报名吧!

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