培训项目

山东杂粮煎饼

杂粮煎饼成本分析  煎饼每个上面都加入:1个鸡蛋、酱料、1张薄脆、葱花、黄瓜、煤气、面粉、杂粮。  平均到一个煎饼上的成本有:  1、鸡蛋:4元一斤,就算一个0.5元  2、酱料:这是我们自己做的,成本在0.2  3、薄脆:自己做成本很低,假如去外面买的话在0.5  4、葱花、黄瓜、煤气:0.5元  5、面粉:50斤一袋的卖75元,我们教程上都是以250克也就是半斤面为例,一般可以做6到10个煎饼,我就按照最低数量6个计算,半斤面做6个煎饼。  6、杂粮:杂粮有绿豆面6元一斤、黄豆面4元一斤、小米面4元一斤、玉米面2元一斤、黑米面4.5元一斤   杂粮煎饼利润  杂粮煎饼:面糊0.21元+鸡蛋0.5元+酱料0.2元+薄脆0.5元+葱花煤气等0.5元=1.91元  杂粮煎饼卖价为5元,那利润就是5元-1.91元=3.09元

培训内容

山东杂粮煎饼培训

培训课程安排

培训种类:

杂粮煎饼★绿豆小米煎饼果子★黑米煎饼果子★普通面粉煎饼果子

技术培训:

1、协助手续办齐全,餐饮三证取得  
2、协助杂粮煎饼店面的选址(免费)  
3、店面装修草图(免费)  
4、店内设备的准备(提供合作厂家)
5、杂粮煎饼菜单的定价(免费)  
6、收银、接待顾客的方法  
7、开业的促销活动和后期营销技巧  
8、原材料的选择,采购,成本,预算

培训时间:

第1天9:00-12:00——理论学习  讲述杂粮煎饼的发展及基础知识。  
第1天13:00-17:00——杂粮煎饼培训示范指导  
1、师傅按照配方单现场示范。  
2、学员按照配方单和师傅的指导动作完成杂粮煎饼制作:  
(1)培训山东杂粮煎饼的原料、配料及机器的选取、初加工与保存。  
(2)培训各种山东杂粮煎饼酱料的选材、配方、配比。  
(3)培训山东杂粮煎饼面糊的制作。  
(4)培训山东杂粮煎饼的烘烤制作技术
第2天——学员自己练习毕业赠送 学院新手开店手册》,颁发百勺味业证书

 

百勺味小吃学校优惠放送,凡每天前10名留言咨询学员,有机会获得《学员开店指导》一份,名额有限,先到先得,快来报名吧!

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