培训项目

纸上烤肉


纸上烤肉市场分析
  日营业额2000元,保守估计一天接待最少量20桌,每桌平均消费100元计算(除酒水)100元×20桌=2000元   日费用1000元,原料成本一般占营业额的35%即当天原料成本为:(2000元×35%=700元)人工工资每天120元其中: 服务员:500元×4人÷30天=67元  厨 师:800元×2人÷30天=53元   房租:(4000元/月÷30天=133元)  工商:150元÷30天=5元 税务:400元÷30天=13元  水电等一般为:30元/天总计:700+120+133+5+13+30=1001元  日利润 999元   日营业额2000元—日费用1001元=日利润999元   月利润 2.9万元 日利润999元×30天=月利润29970元   年利润 35.9万元 月利润29970元×12个月=359640元 (韩国酒水、饮料,利润更佳)

培训内容

炸鸡锁骨培训

培训课程安排

培训种类:

★纸上烤大虾★纸上烤牛五花★纸上烤猪五花★纸上烤鱿鱼★纸上烤鸡肉★纸上烤羊肉串★纸上烤牛肉串★纸上烤鸡翅★纸上烤鱼丸★纸上烤墨鱼丸★纸上烤虾丸★纸上烤里脊肉★纸上烤鸡心鸡肾★纸上烤墨鱼仔★纸上烤各种蔬菜类★纸上烤金针菇★纸上烤韭菜★纸上烤青菜★纸上烤香菇

技术培训:

1、协助手续办齐全,餐饮三证取得
2、店面的选址
3、店面装修与设计
4、店内设备的准备与应用
5、菜单的定价参考
6、收银、接待顾客的方法
7、开业的促销活动和后期营销技巧
8、原材料的选择,采购,成本,预算。

培训时间:

第1天9:00-12:00——理论学习  认识纸上烤肉设备和器具的认识与使用维修,讲述纸上烤肉来源及发展史。  第1天13:00-17:00、第2天——纸上烤肉培训示范指导  1、师傅按照配方单现场示范。  2、学员按照配方单和师傅的指导动作完成纸上烤肉制作:  ①纸上烤肉特色调味粉和美味飘香酱的配制  ②烤肉基本手法与技巧  ③烤肉的操作练习  ④肉类的腌制技巧与手法  ⑤蔬菜的制作
第3天——学员自己练习毕业赠送 学院新手开店手册》,颁发百勺味业证书

 

百勺味小吃学校优惠放送,凡每天前10名留言咨询学员,有机会获得《学员开店指导》一份,名额有限,先到先得,快来报名吧!

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