培训项目

烧烤/无烟烧烤



培训内容

烧烤/无烟烧烤培训

培训课程安排

培训种类:

韩式烧烤风味★新疆烧烤风味★东北烧烤风味★地方烧烤风味等  

飘香羊肉串★香烤猪肉串★香烤鸡肉串★夹烤骨肉相连★烤火腿肠★花式烤香肠★飘香烤脆骨★飘香烤排骨★卤烤鸡爪★烤撒尿牛肉★烤波纹素鸡 ★海带节节烤  ★烤花纹馒头 ★烤千张香菜卷 ★烤齿纹土豆 ★整烤茄子 ★烤香菇 ★夹烤平菇 ★夹烤金针菇 ★波纹烤黄瓜 ★脆香烤藕片 ★整烤玉米 ★排烤韭菜 ★串烤鸟蛋 ★烤馒头  ★烤香干 ★烤臭豆腐

技术培训:

1、协助手续办齐全,餐饮三证取得
2、店面的选址
3、店面装修与设计
4、店内设备的准备与应用
5、菜单的定价参考
6、收银、接待顾客的方法
7、开业的促销活动和后期营销技巧
8、原材料的选择,采购,成本,预算。

培训时间:

第1天9:00-12:00——理论学习  认识烧烤设备和器具的认识与使用维修,讲述烧烤来源及发展史。  
第1天13:00-17:00、
第2天——烧烤培训示范指导  
1、师傅按照配方单现场示范。  
2、学员按照配方单和师傅的指导动作完成烧烤制作:  ①培训猪肉、羊肉、牛肉、鱼肉等其它肉类烧烤原料的加工处理和腌制方法。  ②培训花样蔬菜串类烧烤原料的处理和制作方法。  ③培训鲜鱼、大虾类烧烤原料的处理。  ④培训花样水果串的制作和处理方法。  ⑤培训各种原料在碳烤炉上的烤制方法与技巧。  ⑥培训无烟烧烤技术。  ⑦培训调味盐、调味油配方与技术。  ⑧培训烤肉类风味粉和风味酱制作技术。  ⑨培训烤蔬菜类风味粉和风味酱制作技术。  ⑩培训烤水果类风味粉和风味酱制作技术
第3天——学员自己练习毕业赠送 学院新手开店手册》,颁发百勺味业证书

 

百勺味小吃学校优惠放送,凡每天前10名留言咨询学员,有机会获得《学员开店指导》一份,名额有限,先到先得,快来报名吧!

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