培训项目

手抓小龙虾


手抓小龙虾市场分析
 开店选址:消费人群16---45岁的所有群体  店面选址:工厂、大学附近、步行街、夜市、女人街、车站、小吃街、旺铺店旁  店面装修:20-30平米左右,费用控制在15000元左右  开店设备:  厨具类:猛火炉2台 、铁锅2口、铁楼勺1把、铁丝漏勺1把、密漏勺1把、炒勺1把、油缸2个、火锅盆10个、剪刀2把、操作台一个、菜刀1把、磨刀石一块、大铁盆10个  物资贮备:1、煤200块; 2、底汤50斤; 3、一次性碗100个 4、底料10斤5、各种调味料、中香料共42种

培训内容

手抓小龙虾培训

培训课程安排

培训种类:

麻辣小龙虾★蒜泥龙虾★飘香龙虾★黄焖龙虾★十三香龙虾★椒盐龙虾等二十多种小龙虾的做法

技术培训:

1、协助手续办齐全,餐饮三证取得
2、店面的选址
3、店面装修与设计
4、店内设备的准备与应用
5、菜单的定价参考
6、收银、接待顾客的方法
7、开业的促销活动和后期营销技巧
8、原材料的选择,采购,成本,预算。

培训时间:

第1天9:00-12:00——理论学习  认识龙虾设备和器具的认识与使用维修,讲述龙虾来源及发展史。  第1天13:00-17:00、第2天——龙虾培训示范指导  1、师傅按照配方单现场示范。  2、学员按照配方单和师傅的指导动作完成龙虾制作:  ①虾的选材  ②小龙虾除去尾部沙腺和头部的沙包等处理技术  ③各种油焖大虾的的制作技术  ④大料制作:卤水制作、鲜汤熬制、红汤熬制、卤料包配比
第3天——学员自己练习毕业赠送 学院新手开店手册》,颁发百勺味业证书

 

百勺味小吃学校优惠放送,凡每天前10名留言咨询学员,有机会获得《学员开店指导》一份,名额有限,先到先得,快来报名吧!

姓名:
手机: *
Q/微信:
(注:*为必填,请认真填写以上信息,我们将根据您填写的信息联系您赠书。)


版权所有:南京百勺味餐饮管理有限公司