培训项目

烤猪蹄


烤猪蹄市场分析
 按一级猪蹄北京市场价计算,8元/斤,约2只多,采购成本4元/只,综合成本4.2元/只。售卖价12-15元/只,毛利润为7.8-10.8元/只,毛利率为71%-80%!

培训内容

考猪蹄培训

培训课程安排

培训种类:

★香辣酱汁烤蹄★甜香酱汁烤蹄★蒜蓉酱汁烤蹄★怪味酱汁烤蹄★剁椒酱汁烤蹄★麻辣风味烤蹄★香辣风味烤蹄★留香风味烤蹄★孜然风味烤蹄等

技术培训:

1、协助手续办齐全,餐饮三证取得
2、店面的选址
3、店面装修与设计
4、店内设备的准备与应用
5、菜单的定价参考
6、收银、接待顾客的方法
7、开业的促销活动和后期营销技巧
8、原材料的选择,采购,成本,预算。

培训时间:

第1天9:00-12:00——理论学习  烤猪蹄设备认识与使用维修。  第1天13:00-17:00、第2天——烤猪蹄培训示范指导  1、师傅按照配方单现场示范。  2、学员按照配方单和师傅的指导动作完成烤猪蹄制作:  各种烤蹄的酱、调味粉的配置,各种烤蹄的腌制方法与烤制技巧等  香辣酱汁烤蹄:口味醇香、辣入筋骨、不腻不燥。  甜香酱汁烤蹄:甜咸适口、鲜味突出、美容养颜。  蒜蓉酱汁烤蹄:蒜香入味、天然浓郁、韵味悠长。  怪味酱汁烤蹄:独特口味、香气迷人、食之难忘。  剁椒酱汁烤蹄:皮酥肉嫩、鲜香透骨、回味绵长。  麻辣风味烤蹄:麻辣刺激、香咸并重、酣畅淋漓。  香辣风味烤蹄:味美 保健、爽滑筋道、油亮红润。  留香风味烤蹄:清香醇厚、余味独特、唇齿留香。  孜然风味烤蹄:孜然清香、烤蹄酥香、十里飘香。
第3天——学员自己练习毕业赠送 学院新手开店手册》,颁发百勺味业证书

 

百勺味小吃学校优惠放送,凡每天前10名留言咨询学员,有机会获得《学员开店指导》一份,名额有限,先到先得,快来报名吧!

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